LA NOGA TAVERNA

Roser i Pau ho tenien tot a la vida que havien construït fora dels Pirineus. I un dia ho van deixar tot. Van apostar per Bellver de Cerdanya, per un local petit al nucli antic i per una cuina que depèn del que dóna la terra de la comarca cada setmana. El seu hort propi proveeix bona part dels ingredients de la carta — no com a reclam de màrqueting, sinó perquè simplement és la manera com cuinen. La carta és curta perquè tot és fresc. El trinxat de la Cerdanya és el plat de referència: col d'hivern tocada pel fred, trumfes de la comarca i rosta de cansalada cruixent. L'ànec amb naps és l'altre plat que els habituals de Bellver es guarden per a ells mateixos. Menú des de 15,90€. Reserva sempre imprescindible — és petit i s'omple.

— Roser i Pau